Nascut a Madrid Espanya, Sergio Martínez va començar la carrera culinària a l'edat de 15 anys treballant al costat del seu pare, el xef Jose Luis Marínez a Aranjuez. Durant aquest temps, va treballar i estudiar cuina espanyola a l'Escola d'Hostaleria de Madrid. A l'edat de 21 anys, Sergio es va mudar a Miami, Florida, per treballar com a cap de cuina del restaurant Ideas a Coconut Groove. Posteriorment, va tornar a Espanya com a Xef Executiu de Banquets de Finca La Montana on va treballar durant dos anys mentre continuava els seus estudis; realitzant pràctiques al Restaurant Coque (2 Estrelles Michelin) i al Restaurant El Bohío (1 Estrella Michelin).
Al llarg de la seva carrera, Sergio va tenir l'oportunitat de treballar per al Xef Mario Sandoval durant un any al Restaurant Columbus.
El 2014 va tenir l'oportunitat d'obrir el seu restaurant, “LA CANICA”. I el 2016 va obrir el seu propi restaurant amb el seu pare el Xef Jose Luis Martínez “TABERNA & MEDIA” (tabernaymedia.com | Lope de Rueda Nº30) eon,” Dues generacions de xefs, amb dues maneres diferents d'entendre la cuina i un sol objectiu, emocionar”/p>
Anys més tard Sergio va tornar a Miami on es va unir a la família de TATEL on com Xef Executiu de Miami va transportar la cuina Espanyola a la ciutat.
A Miami va seguir la seva carrera amb el mundialment conegut Chef Nobu, i després de 3 anys, havent establert la seva base a l'Hotel Nobu London Shoreditch com a Executive Chef, compagina l'operació diària de l'hotel amb les obertures que té la companyia programades per al futur de la mà del Corporate Chef Herve Courtot. Amb més de 15 anys d'experiència, diu trobar-se en el millor moment professional amb la maduresa de més d'una dècada de trajectòria professional i amb la il·lusió del primer dia.
Tot i que confessa ser un enamorat de la cuina espanyola, l'experiència de productes, sabors i textures que li ha descobert la cuina japonesa li han fet tenir el cor dividit.
És un honor per a nosaltres que un xef amb un currículum tan impressionant comparteixi les seves habilitats culinàries amb els nostres lectors a través de la secció de cuina Ofelia Kitchen. Aquestes són tres de les receptes que han fet de Sergio Martínez un xef de prestigi.