Hoy en Ofelia Kitchen te enseñamos tres recetas del emblemático restaurante japonés Asoko.

Adentrarse en los mundos de Asoko es una sensación indescriptible, nada más entrar, te evade y te transporta a una atmósfera única. Empezando por su música, siguiendo con su iluminación ambiental y hasta  el  aroma  de  los  platos recién  cocinados; en  cada  detalle, Asoko, tiene  el poder de hacerte viajar a un mundo paralelo, todo en un ambiente realmente acogedor.

La historia de Asoko empieza en octubre de 2016, abriendo el primer restaurante japonés en la localidad  de  Onda  (Castellón). El concepto de  este primer restaurante, quiere  transportar al cliente a un lugar con  sencillez exquisita y a una fusión de  sabores al más puro estilo japo, ofreciendo ingredientes de alta calidad y la mejor materia prima.

Este concepto se va trasladando a cada una de las próximas aperturas. Asoko Benicàssim nace en abril de 2018, y le siguen Asoko Vila-real en marzo de 2019 y Asoko Puerto de Sagunto en junio de 2020, este último dando un salto a la provincia de Valencia.

En marzo de 2021 abrió sus puertas Asoko Vinaròs, logrando así posicionarse en la zona norte de la provincia de Castellón.

Por último, Asoko llega a las capitales  de provincia, Castellón y Valencia, dónde se establece con fuerza hasta  hoy, que sigue evolucionando y  expandiéndose, con nuevas aperturas que llegarán próximamente y en proyecto de expansión.

Un restaurante japonés y de cocina fusión, especializado en sushi, que  ofrece desde piezas tradicionales hasta creaciones más innovadoras. Su decoración es auténtica, original y única. Cada uno de los restaurantes, posee un encanto especial y un interiorismo cuidado al detalle. Cada rincón, cada pieza y cada estancia, está  inspirada  en  la  cultura  japonesa,  logrando  un  ambiente relajado y acogedor. Sus  chefs, expertos en la cocina nipona, están en constante innovación para ofrecer una japo experience inolvidable.

Hoy, en nuestra sección de cocina Ofelia Kitchen, compartimos no sólo una, sino tres de sus recetas más emblemáticas. Ahora puedes recrear estos deliciosos platos en la comodidad de tu propia casa. Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepárate para impresionar a tu familia y amigos con tus nuevas habilidades culinarias.

https://asoko.es

Noodles de ternera al estilo Asoko

Ingredientes:

  • 120 g de tallarines
  • 7 ml de aceite de oliva
  • 15 g cebolla
  • 15 g zanahoria
  • 10 g pimiento rojo
  • 10 g de pimiento verde
  • 70 g ternera
  • 50 ml de salsa teriyaki
  • 5 g de cebollino
¿Buscas una receta original? En Ofelia Kitchen te traemos la receta de noodles del restaurante Asoko.
Hoy en Ofelia Kitchen, aprende a hacer la receta de noodles del restaurante Asoko.

Elaboración:

Los noodles en Asoko se hacen al estilo wok, este nombre se debe al tipo de sartén con la que se cocinan. La sartén wok es característica del Sudeste asiático, se caracteriza por ser abombada en el fondo y tener un diámetro de unos 30 cm.

Colocamos el aceite de oliva y lo dejamos calentar de 2 a 3 minutos, incorporamos las verduras cortadas en finas tiras y salteamos entre 2 o 3 min.

Agregamos la ternera y salteamos nuevamente. Una vez tenemos la ternera en el punto incorporamos los noodles o tallarines planos y la salsa teriyaki, dejamos cocinar 2 min durante los que vamos dando movimientos cortos a los ingredientes y pasamos a servir. 

Presentación:

Para finalizar, emplatamos en una de las piezas de la vajilla Bass, ya que la ligera curvatura en la base de este plato es perfecta para este tipo de receta. Damos el último toque, decorando con cebollino.

Esta vajilla de efecto moteado es perfecta para cualquier ocasión. Si estás pensando en actualizar tu vajilla, recuerda que en Ofelia tenemos la opción preferida para muchos chefs de renombre. Navegando por las diferentes recetas que te ofrece esta sección de cocina, no sólo descubrirás deliciosos platos, sino que también podrás echar un vistazo a muchas de nuestras vajillas artesanales.

Aprende a hacer la receta de noodles de ternera del restaurante Asoko. Sólo en Ofelia Kitchen.

Nigiri de corvina

¿Quieres aprender a elaborar nigiri de corvina? Aprende cómo en Ofelia Kitchen.

Ingredientes:

  • 15 g corvina
  • 12 g arroz
  • 6 g salsa unagi
  • 4 g paté de foie flambeado

Elaboración:

El nigiri es una de las formas más simples y tradicionales de sushi, su origen se remonta al siglo XIX, cuando un chef de sushi comenzó a servir el pescado encima del arroz para mejorar la presentación y el sabor.

Nuestro nigiri de corvina se elabora moldeando una bola de arroz de sushi y dándole forma cilíndrica ovalada ejerciendo presión con las manos compactando el arroz.

Una vez tenemos el arroz de esta manera montado, ponemos la pieza de pescado encima, en este caso pondremos corvina cruda, añadimos salsa unagi trufada y un topping de paté de foie.

Hoy en Ofelia Kitchen una maravillosa receta de Nigiri de corvina por restaurante Asoko.
Receta de nigiri de corvina emplatada en las piezas de la firma Ofelia Home & Decor.

Presentación:

Para degustar estos deliciosos bocados hemos optado por emplatarlos en una pequeña tabla de madera de acacia. Una forma perfecta de servir este plato de manera individual. Sin embargo, entendemos que algunos prefieran una presentación más tradicional. En ese caso, recomendamos servir el nigiri de corvina en una pequeña bandeja de cerámica.

Si te han gustado las dos recetas anteriores, la siguiente te va a encantar. En Ofelia Kitchen, siempre nos esforzamos por sorprenderte con creaciones únicas. Nuestra sección de cocina está llena sorpresas.

Special spicy tuna Balfegó

Ingredientes:

  • 80 g atún rojo Balfegó
  • 30 g naranja
  • 20 g aguacate
  • 3 g cebollino
  • 10 g arroz
  • 5 gr ralladura de limón
  • 0,5 und alga
  • 7 g paté de trufa negra

Para el macerado 3gr/und: shichimi (especias japonesas), salsa miso, aceite de sésamo, soja salada y aceite de oliva.

¿Recetas de sushi? Aprende como hacerlo con las recetas del restaurante Asoko en Ofelia Kitchen.
Receta de sushi de atún en Ofelia Kitchen.

Elaboración:

Para este roll necesitaremos arroz especialmente preparado para sushi y media alga tal cual para la preparación de los makis tradicionales, de esta manera obtendremos 10 piezas.


Para el interior:

Ajustamos el corte del atún rojo con la medida del alga y pasamos a macerar la mitad del atún en un bol con los ingredientes indicados.

Mientras se nos macera el atún pasamos a preparar los gajos de naranja que van a dar ese toque a la vez crujiente y refrescante, aseguraros de eliminar toda la piel y el albedo (la parte blanca) ya que podría amargar.

Una vez tenemos los gajos bien limpios, conviene pasarlos por un papel absorbente, como el que en general tenemos en la cocina, así eliminamos el jugo sobrante de la manipulación.

Montamos el roll con el arroz, el alga, los gajos de naranja, añadimos el aguacate, el atún que teníamos macerando y cerramos el roll.
 

Para el exterior:

Cortamos láminas finas de Atún Rojo Balfegó y cubrimos el roll por encima del arroz.

Presentación:

Cortamos en 10 piezas y pasamos a emplatarlo en vertical y ligeramente transversal al plato.

Como punto final, añadimos en la parte superior de cada pieza un puntito de paté de trufa negra y un toque de aceite de trufa, decoramos con cebollino.

Si has seguido la receta paso a paso, podrás saborear este delicioso sushi de atún al estilo Asoko en tu propia casa. Colaboramos con los mejores chefs del sector y siempre nos traen recetas emocionantes y apetitosas. Así que, estate atento, nunca se sabe lo que podrás encontrar la próxima vez que visites nuestra sección de cocina.

Prepara en tu casa un sushi de atún al estilo Asoko gracias a la sección de cocina Ofelia Kitchen.
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