Elaboración:
Puedes hacerlo con lentejas seca, cociéndolas previamente, o de bote. Una vez estén listas se reservan. Si utilizas lentejas secas, tendrás que ponerlas en agua el día anterior. Después cuécelas y deja que se enfríen.
A continuación, cocemos la quinoa. Su preparación es parecida a la del arroz. Es decir, el doble de agua que de cereal y unos 20 minutos al fuego. Es muy importante que laves la quinoa bajo el choro del agua antes de cocinarla para eliminar la saporina, un tóxico de sabor amargo. Una vez veas que el grano es transparente retírala del fuego, escurre y deja que se enfrié.
Cuando ambos ingredientes estén fríos, puedes mezclarlos con las pasas, el ajo en pasta, almendras y aliñar con la sal, pimienta, aliño base y con el aliño asiático.