La passió per la cuina, el vi i els viatges han determinat la seva experiència laboral al sector. Martín Coronado va estudiar cuina al Basque Culinary Center i, després d'uns anys d'experiència en restaurants com La Tasquita de Enfrenteva obrir a Madrid fa sis anys Verde Oliva Gastroteca, restaurant del qual és copropietari.
Al cap de poc temps va començar els seus camins al món del vi estudiant a l'Escola Espanyola de Cata i el WSET 3 i especialitzant-se en els recentment anomenats Orange Wines, vins de raïm blanc elaborats com un negre que van estar a punt de desaparèixer, però que amb el auge del vi natural són ja considerats el quart color del vi.
El 2018 neix Foodsión Eventos, projecte personal enfocat a promoure la riquesa de la nostra gastronomia. On a través d'esdeveniments i assessories realitzades a diversos països del món tracta de posar en valor la cultura gastronòmica del nostre territori així com els artesans i productors que hi són darrere. Com a projecte principal de Foodsión Eventos sorgeix Madrid Orange Week, primer festival internacional d' Orange Wines i gastronomia celebrat a Madrid, que anualment se celebra al mes de novembre.
Martín Coronado és un reputat xef conegut per les seves receptes innovadores i els seus exquisits sabors. Avui assumeix el repte de crear tres plats exclusius per a la nostra secció de cuina, Ofelia Kitchen.